HGVJ Magazine

Zelf pitabroodjes bakken

Wist je dat je ze heel makkelijk zelf pitabroodjes kunt bakken? Het enige wat je nodig hebt is meel, zout, water en gist. Het recept voor deze pitabroodjes is heel erg simpel en het resultaat is zo ontzettend lekker! Niet te vergelijken met pitabroodjes uit de supermarkt.

Ik maak mijn pitabroodjes vaak met biologisch spelt- of tarwebloem maar je kunt met dit recept ook heel goed volkoren broodjes bakken (of doe de helft volkoren en de andere helft bloem).

Deze broodjes zijn ideaal om te vullen met een lekkere chili sin carne, zelfgemaakte hummus, rauwkost of falafel. Zoveel lekkere opties!

Als ik deze pitabroodjes maak, maak ik meteen heel veel. Ik vries dan de helft in en heb zo altijd verse pitabroodjes in de vriezer liggen voor een snelle maaltijd.

Ingrediënten

Voor ongeveer 8 pitabroodjes.

  • 450 gram meel
    (bloem of volkoren)
  • 5 gram zeezout
  • 1 theelepel kokosbloesemsuiker
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 300 ml water

Bereiden

  1. Weeg het meel af en doe dit in een grote kom. Voeg 1 theelepel kokosbloesemsuiker en 1 zakje gist toe en meng even goed door elkaar.
  2. Schenk er nu 250 ml lauwwarm water bij en kneed het even grof door. (Voeg nog geen zout toe).
  3. Als het grof gemengd is voeg je het zout en de overige 50ml water toe. Kneed het nu met je handen tot een mooi deeg. Ik kneed mijn deeg vaak op een schoon aanrecht met een beetje bloem. Het deeg is klaar als het soepel en een beetje warm aanvoelt. Vorm er een mooie bal van.
  4. Plaats de deegbal in een kom en dek af met een theedoek. Laat rijzen tot de deegbal verdubbeld is in grootte. Bij mij duurde dit ongeveer 50 minuten.
  5. Wanneer het deeg is verdubbeld in grootte, verwarm je de oven voor op 220 ºC en bekleed je de bakplaat met bakpapier.
  6. Pak met je handen steeds een stukje deeg van de bal (ongeveer 80-85 gram) en vorm hier een mooie platte schijf van. Je kunt dit in je handen vormen maar je kunt het balletje ook op de bakplaat leggen en dan platdrukken met je handen. Ga door tot al het deeg op is.
  7. Laat de pitabroodjes nog even 10 minuten rusten op de bakplaat voordat je ze in de oven stopt. Dek ze even af met een theedoek. Als het goed is rijzen ze een klein beetje tijdens de 10 minuten.
  8. Na 10 minuten stop je ze in de oven en bak je ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven, tot ze mooi knapperig en goudbruin zijn.
Marthe Scholten

Marthe Scholten

Ik ben Marthe en met mijn recepten neem ik je mee in de wereld van eenvoudig plantaardig eten. Hopelijk doe je een hoop inspiratie op! Heb je vragen of suggesties? Dan hoor ik natuurlijk graag van je.

Volg ons

Wees niet verlegen, volg ons ook op social media! We houden ervan om interessante mensen te ontmoeten en nieuwe vrienden te maken.