Veldzuring – Rumex acetosa

Veldzuring kweken, zaaien, planten en oogsten

Veldzuring is afkomstig uit Egypte en Griekenland. Daar werd het vooral gegeten door zijn vet afbrekende werking en geneeskracht. Nu wordt deze heerlijke wilde groente ook in Europa gekweekt, maar je komt veldzuring ook in het wild tegen. Een echte smaakmaker in diverse gerechten. Daarnaast zit veldzuring vol met vitamine C en ijzer.

De blaadjes van de veldzuring zijn eetbaar. Je kunt ze lekker rauw door salades verwerken, maar in combinatie met soep of een omelet is veldzuring ook heerlijk. Het bekende ‘paling in het groen’ wordt tevens met veldzuring gemaakt.

Zelf veldzuring kweken is niet moeilijk. De blaadjes kun je snel en regelmatig oogsten.

Plant eigenschappen:

Plantgroep: Bladgewas
Standplaats: Zon, Halfzon
Plantafstand: 30×30 cm
Zaaidiepte: 0.5 cm
Planthoogte: 30-100 cm
Bloeiperiode: Jun t/m Aug

Botanische naam:
Rumex acetosa

Bloemkleur:

Veldzuring zaaien en planten

ZomerMrtAprMei
Volle grond
Onder glas
HerfstJuniJuliAug
Volle grond
Onder glas
Buiten in de openlucht en balkon
Koude kas en afgedekte bak
Verwarmde kas en binnenshuis

Credits en copyright
Beeld header: Hans