HGVJ Magazine

Aardappel kweken: van poten tot oogsten

Aardappel: Solanum tuberosum

De aardappel is niet meer weg te denken uit onze dagelijkse maaltijd. Gelukkig maar, want ze zitten vol goede voedingsstoffen. Niet zo verwonderlijk dus dat steeds meer mensen zelf aardappels poten. Zelf aardappelen planten is leuk om te doen en levert je een heerlijke pieper op.

Deze tweejarige plant is familie van de nachtschade en vindt zijn oorsprong in Zuid-Amerika. In de 15e eeuw maakte ook Spanje kennis met deze groente. Hier werd hij voornamelijk ingezet voor de sier of gebruikt als geneeskrachtig kruid voor allerlei aandoeningen. Pas veel later rond 1800 werd de aardappel ook ontdekt als belangrijke bron van voedsel.

Aardappels kweken

Aardappelen kenmerken zich door verschillende soorten. De plant van de aardappel heeft wit paarse bloemen en wordt gemiddeld 60-90 cm hoog. 

Bloemen van de aardappelplant
Bloemen van de aardappelplant

Plant eigenschappen:

Plantsoort: Knolgroente
Standplaats: Zon, Halfschaduw
Plantafstand: 50-70 cm
Plantdiepte: 8-10 cm
Planthoogte: 60-90 cm
Bloeiperiode: Juni t/m Augustus
Botanische naam:
Solanum tuberosum
Bloemkleur:

Er zijn vroege en half-vroege piepers, maar we kennen ook late en half-late aardappels. Eén ding hebben ze gemeen, ze staan niet graag in een te natte grond.

De aardappel is oorspronkelijk een tweejarige plant maar wordt  als eenjarige gekweekt.

Zo staan de vroege aardappeltjes liever niet op een te zware grond. De late exemplaren hebben daar geen moeite mee maar hebben over het algemeen langer nodig om te groeien. Je kunt ze dan ook langer goed houden. Vroege aardappels worden het liefst onrijp geoogst, maar zijn minder lang houdbaar.

Aardappel poten

Wil je zelf aardappels poten? Dit doe je het beste tussen maart en mei. Ze gedijen het beste in een lichte bodemsoort die niet te nat is. De afstand die je aan moet houden tussen de rijen ligt op ongeveer 50 cm.

MrtAprMei
Vroeg
Half-vroeg
Laat

  Buiten in de openlucht en balkon

Als je liever half-vroege en late piepers wilt poten hou dan een afstand tussen de rijen aan van ongeveer 60-70 cm.

Een standplaats met zon en halfschaduw is ideaal voor elk aardappelras.

Aardappel oogsten en bewaren

Elk aardappelras kent zijn eigen manier van oogsten. Vroege aardappelrassen oogst je van juni tot en met augustus. Het ideale moment is als het loof nog niet verdord is maar de aardappels wel groot genoeg zijn.

JunJulAugSeptOkt
Vroeg
Half-vroeg
Laat

  Buiten in de openlucht en balkon

Ga je zelf half-vroege aardappels planten? Deze zijn op hun best als je ze oogst van begin augustus tot eind september.

Heb je late aardappelrassen in je tuin? Deze kun je oogsten van eind september tot oktober. Het meest geschikte moment is wanneer het loof is afgestorven. Dit betekent dat ze lekker door gerijpt zijn en bovendien hou je ze langer goed.

Aardappelen oogsten
Aardappelen oogsten

Je kunt het beste oogsten met mooi zonnig weer. Zo kan de aardappel opdrogen wat de houdbaarheid ten goede komt. Maar, niet langer dan 1 dag anders kleuren ze groen. Oogst op zijn laatst medio oktober.

Ziekten en plagen

Eén van de meest voorkomende ziekten bij aardappelen is Phytophthora infestans. Deze schimmelachtige organisme herken je aan de witte pluizen onder het blad en de bruine vlekken op de bladeren en het loof van de aardappelen. Deze aardappelziekte steekt vanaf medio juli de kop op.

Ook tomaten kunnen aangetast worden door de aardappelziekte. Een vierjaarlijkse wisselteelt kan dit veelal voorkomen.

Ook aardappelmoeheid is een bekende ziekte onder aardappelrassen. Deze aandoening wordt veroorzaakt door een aaltje. Deze tasten de wortels van de plant aan waardoor de opbrengst behoorlijk gereduceerd kan worden.

coloradokever in aardappelplant
Coloradokever in aardappelplant

Ook de coloradokever is een echte vijand van de aardappel.

Populaire aardappelrassen

  • Frieslander is een vroeg aardappelras met een hoge opbrengst. De aardappel is kruimig en kan het beste worden gepoot in april.
  • Bildstar kan gepoot worden in april. De aardappel is een half-vroeg aardappelras en kan geoogst worden rond augustus.
  • Eigenheimer is een half-vroeg aardappelras met een frisse smaak. De grond moet voldoende zijn opgewarmd in april om te kunnen poten.
  • Nicola kun je voor april binnen voorpoten en daarna uitplanten in de tuin. De smaak is bloemig en kun je oogsten rond september.
  • Truffelaardappel heeft een diep donkerpaarse schil. Het vlees kleurt van wit tot paars, wat de smaak ook weer doet variëren van bloemig tot fris. Dit bijzondere aardappelras kan vanaf april worden gepoot.

Aardappel en gezondheid

Aardappelen zijn heel gezond en zijn rijk aan vitamine B6 en vezels. Ook aan mineralen heeft de pieper geen gebrek. Zo zitten ze namelijk vol met foliumzuur, mangaan en kalium.

Ook de aanwezige complexe koolhydraten in aardappels zijn een belangrijke energiebron voor ons lichaam. De voedingsvezels stimuleren onze darmwerking terwijl de antioxidanten in de aardappel ons lichaam ontdoet van schadelijke vrije radicalen.

Aardappel in de keuken

Aardappels zijn super veelzijdig. De verschillende rassen kunnen vastkokend of lekker bloemig zijn. De vastkokende soorten worden het meest gebruikt om te bakken. Dit komt door hun fijne structuur.

Een bloemige aardappel valt lekker uit elkaar na het koken en wordt dan ook veel geserveerd met jus en groenten. Ook wordt de bloemige aardappel al tijden gebruikt in bijvoorbeeld een ouderwetse groentesoep.

Biologische aardappels zijn gezonder, smaakvoller maar zijn doorgaans minder lang houdbaar.

Natuurlijk kun je met de aardappel nog veel meer. Je kunt ze poffen, frituren, bakken, koken of pureren. Kortom, de aardappel is een super veelzijdige groente.

Recepten met aardappel

  • Deze vegetarische aardappelsalade bevat alleen maar gezonde ingrediënten en staat ook nog eens snel op tafel. Zowel warm als koud een heerlijk gerecht!
  • Je kunt ook aardappel verwerken in een vegan kaassaus en gebruiken als pastasaus. Als groentesaus voor over de nacho’s en zelfs op brood met komkommer.
  • Aardappel is een veelzijdige groente die vaak wordt gebruikt voor stamppot. Zo ook deze bijzondere snijbiet stamppot met kerrie.
  • Tegenwoordig kan het avondeten niet modern genoeg zijn. Maar toch is het fijn om wat jeugdsentiment op te halen met een goed gevulde ouderwetse groentesoep.

Groene vrienden?

Wees niet verlegen, volg ons ook op social media! We houden ervan om interessante mensen te ontmoeten en nieuwe vrienden te maken.

Van 'aha' tot 'oh shit'!

Ontvang wekelijks onze praktische tuintips, de heerlijkste recepten en de leukste inspiratie voor een groen leven.
Bij aanmelden ga je akkoord met ons privacybeleid. Afmelden kan met 1 klik!
close-link