Glutenvrije koekjes bakken met rozijnen

Glutenvrije koekjes bakken met rozijnen

Het zelf maken van koekjes is een stuk fijner voor de portemonnee en is vaak een kleine moeite. Ik maak deze glutenvrije koekjes al jaren en wij zijn ze nog steeds niet zat.

De koekjes zijn niet helemaal glutenvrij, maar kunnen makkelijk glutenvrij gemaakt worden als je het volkorenmeel vervangt door amandel-, rijst- of boekweitmeel.

Trek in iets meer zoetigheid? Probeer dan eens deze koekjes met jam en havermout.

In het recept gebruik ik natuurlijk rozijnen, maar met gedroogde abrikozen of dadels zijn deze koekjes ook heerlijk! Je kunt eindeloos variëren met dit makkelijke recept voor veganistische koekjes.

Ingrediënten

Voor ongeveer 20 koekjes.

  • 180 gran havermout
  • 40 gram volkorenmeel
  • 60 gram blackstrap melasse
    (Je kunt ook appelstroop gebruiken)
  • 90 gram rozijnen
  • 30 gram kokosbloesemsuiker
  • 100 ml water
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel kardemom
  • een snuf zout
  • 2 1/2 theelepel wijnsteenbakpoeder

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180° C
  2. Meng alle ingrediënten in een kom en kneed het goed door met je handen. Maak er ronde, platte koekjes van en verdeel over een bakplaat.
  3. Bak de koekjes 20 minuten in een voorverwarmde oven. De koekjes zijn nog een beetje zacht als ze uit de oven komen maar worden knapperig als ze afkoelen.
Volgende

Colombiaanse kokosrijst: Arroz con Coco

TuinTuin

Ook interessant voor jou

Bloedsinaasappel gezond voor de spijsvertering

Natuurlijk zijn sapjes lekker, maar sapjes kunnen ook dienen als medicijn. Dit recept met bloedsinaasappelsap is gezond, met name voor de voor spijsverteringing. Een sapje kan een handige manier zijn om veel vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Je lichaam kan de vitaminen en mineralen uit sap makkelijk opnemen en het kost je spijsvertering geen energie.
Lees verder
Hoe je jezelf of je huis spiritueel zou moeten reinigen met salie

Salie branden om jezelf en huis te reinigen

Dat we ons huis reinigen en schoonmaken met een lekker sopje kennen we allemaal wel, maar reinig jij je huis ook energetisch? Dit is namelijk minstens zo belangrijk en mensen onderschatten dit vaak. Het resultaat is vaak voelbaar na een reiniging met salie.
Lees verder
Luchtige pannenkoeken zonder melk en ei

Luchtige pannenkoeken zonder melk en ei

Pannenkoeken worden bij ons thuis veel gebakken. Ze worden gegeten als lunch, ontbijt of zelfs hartig met een lekkere groente vulling. Deze luchtige pannenkoeken zonder ei en melk zijn helemaal niet zoveel anders dan de 'traditionele' versie. Voornamelijk vervangen we de koemelk voor een plantaardige variant.
Lees verder

Groente en fruit als medicijn

De laatste twee weken stond mijn blog even op een laag pitje omdat het lichamelijk niet zo goed ging. Mijn darmen werkten even niet mee. Ik wil dit graag met jullie delen en hoop mensen te kunnen helpen die hetzelfde meemaken. De reden dat ik ben begonnen met plantaardig eten is mijn gezondheid.
Lees verder
Abonneren via e-mail

Meld je gratis aan en ontvang iedere maand de beste tips in je mailbox.

Je bent nu ingeschreven!

Vul een geldig emailadres in.