Frisse zomerse fruittaart met boekweit en haver

Ik vind het altijd een hele uitdaging om iets te maken wat gezond én lekker is, maar volgens mij gaat het me goed af. De aardbeien in onze tuin zijn rijp en dat vraagt natuurlijk om een lekker baksel.

Het leek mij leuk om de taart een kleurtje te geven, als experiment. Ik gebruik veel bietenpoeder in smoothies en heb de taart hiermee prachtig rood gekleurd. Je kunt het bietenpoeder ook weglaten, de taart smaakt er niet minder om.

Ik versierde de zomerse fruittaart met vers gesneden fruit en biologische ongezoete sojayoghurt. Je kunt hier elke soort fruit voor gebruiken, maar bessen kleuren natuurlijk wel het mooiste bij de prachtige rode taart.

Ingrediënten

  • 100 gram boekweitmeel
  • 150 gram havermeel
  • 100 gram amandelmeel
  • 25 gram rode bietenpoeder
  • 100 gram appelpuree
  • 300 ml havermelk
  • snufje zeezout
  • sap van 1 citroen
  • rasp van 1 citroen
  • 85 gram kokosbloesemsuiker
  • 15 gram bakpoeder
  • vers fruit naar keuze
  • een paar eetlepels plantaardige yoghurt

Bereiden

Verwarm de oven voor op 180 ºC.

  1. Meng de droge ingrediënten samen in een kom.
    (Meel, bietenpoeder, de kokosbloesemsuiker, snufje zout, citroenrasp en bakpoeder)
  2. Meng de havermelk met het citroensap en appelmoes.
  3. Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Meng alles tot een egale massa.
  4. Bedek een springvorm met bakpapier en doe het beslag in de springvorm.
  5. Bak de taart in een voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten.
  6. Als de taart gaar is laat je hem afkoelen en versier je de taart met vers gesneden fruit en een paar eetlepels plantaardige yoghurt.
Vorige

Vegetarische aardappelsalade

Volgende

Verkoelend limoenijs maken zonder ijsmachine

TuinTuin

Ook interessant voor jou
Bananenolie het wondermiddel voor je huid en haar

Bananenolie: wondermiddel voor huid en haar

Het is raar maar waar. Bananenolie, ook wel bekend als 3-methyl-1-butylacetaat en isoamylacetaat is een behoorlijk onbekende olie. En dit terwijl er zoveel positieve en heilzame eigenschappen aan zitten. Bananenolie is het bijzonder goed voor huid en haar. En het is daarnaast ook nog eens erg gemakkelijk om zelf te maken.
Lees verder

Luchtige citroencake met maïsmeel

Deze luchtige citroencake met maismeel was een experiment. Maar is nu al favoriet! Door het gebruik van maïsmeel krijgt de cake een lichte, zachte structuur. En de citroen zorgt ook nog eens voor een heerlijke frisse smaak. Neem van deze citroencake gerust twee stukjes (of meer).
Lees verder

Groente en fruit als medicijn

De laatste twee weken stond mijn blog even op een laag pitje omdat het lichamelijk niet zo goed ging. Mijn darmen werkten even niet mee. Ik wil dit graag met jullie delen en hoop mensen te kunnen helpen die hetzelfde meemaken. De reden dat ik ben begonnen met plantaardig eten is mijn gezondheid.
Lees verder
Pitabroodjes bakken

Zelf pitabroodjes bakken

Wist je dat je ze heel makkelijk zelf pitabroodjes kunt bakken? Het enige wat je nodig hebt is meel, zout, water en gist. Het recept voor deze pitabroodjes is heel erg simpel en het resultaat is zo ontzettend lekker! Niet te vergelijken met pitabroodjes uit de supermarkt.
Lees verder
Luchtige pannenkoeken zonder melk en ei

Luchtige pannenkoeken zonder melk en ei

Pannenkoeken worden bij ons thuis veel gebakken. Ze worden gegeten als lunch, ontbijt of zelfs hartig met een lekkere groente vulling. Deze luchtige pannenkoeken zonder ei en melk zijn helemaal niet zoveel anders dan de 'traditionele' versie. Voornamelijk vervangen we de koemelk voor een plantaardige variant.
Lees verder
Abonneren via e-mail

Meld je gratis aan en ontvang iedere maand de beste tips in je mailbox.

Je bent nu ingeschreven!

Vul een geldig emailadres in.